Ganache à la pistache

Ingrédients
300g de chocolat blanc
180g de crème liquide entière
95g de pâte de pistache
Préparation

1 Concasser le chocolat blanc en petits morceaux et le faire ramollir au micro-onde.
2 Verser la crème dans une casserole avec la pâte de pistache. Bien mélanger les 2 éléments et faire chauffer. Porter à ébullition.
3 Verser ensuite cette préparation sur le chocolat blanc en 3 fois, remuer à la spatule en bois.
4 Quand l'ensemble est homogène, placer la préparation au frigo afin qu'elle soit suffisamment dure pour être utilisée sans couler.