Pommes de terre, carottes, courgettes, œufs, 80 g de fromage râpé, 1 bouquet de persil, huile, sel, poivre1/ Epluchez les carottes et les pommes de terre. Lavez les courgettes. Coupez tous les légumes en dés et faites-les cuire 15 minutes dans l'eau bouillante salée.2/ Egouttez-les et mettez-les dans un saladier. Ecrasez-les grossièrement à la fourchette.Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le persil. Ajoutez-le dans le saladier.3/ Battez les œufs en omelette et versez-les sur les légumes. Ajoutez le fromage, poivrez, mélangez bien.Façonnez des petites galettes de légumes.4/ Préchauffez le four en position grill. Faites chauffer quatre cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse. Faites-y dorer les galettes des deux côtés.Posez-les ensuite sur une feuille de papier sulfurisé et enfournez. Faites cuire 15 minutes.
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Posté Le : 15/06/2016
Posté par : presse-algerie
Ecrit par : Le Soir d'Algérie
Source : www.lesoirdalgerie.com