Galettes aux crevettes et carottes

Pour 4 personnes :

150 g de petites crevettes roses décortiquées
15 g de farine
15 g de fécule
2 carottes
2 oeufs
5 cl de lait
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de persil ciselé
1 cuillère à café de ciboulette ciselée
sel, poivre


Préparation

1 Peler et râper les carottes.

2 Dans une terrine, mêler la farine, la fécule, la levure. Ajouter les oeufs battus et le lait. Saler et poivrer.
Mélanger. Incorporer les crevettes, les herbes ciselées et les carottes. Mélanger de nouveau.

3 Verser une petite louche de la préparation dans une petite poêle huilée au pinceau ou antiadhésive et cuire à feu moyen 2 minutes environ de chaque côté. Renouveler l'opération jusqu'à la fin de la préparation.

4 Servir aussitôt accompagné d'une salade verte ou de crudités.