GALETTE BERBERE

Ingrédients:

1 kg de semoule
5 g de sel 180 mL d’huile

Instructions:

Salez la semoule et arrosez d’huile.

Sablez la pâte en l’effritant du bout des doigts puis en la frottant entre les paumes des mains.

Aspergez d’un peu d’eau et malaxez la pâte environ 15 minutes.

Laissez la alors reposer 5 bonnes minutes.

Séparez votre pâte en plusieurs morceaux et étalez chaque morceau en galettes d’environ 1 cm d épaisseur.

Percez les galettes à l’aide d’une fourchette.

Dans une poêle déjà chaude, faites cuire les galettes une par une environ 15 minutes à feu doux.

Surveillez la cuisson en déplaçant régulièrement la galette car il faut qu’elle reste moelleuse au centre.

Faites ensuite cuire la deuxième face.