Fruits au sirop

Ingrédients:
1 kg de pêches
1 kg d’abricots
1 kg de sucre cristallisé

Préparation:
Choisissez des fruits bien frais et non piqués. Lavez-les, dénoyautez-les et coupez-les en quatre. Disposez les morceaux de fruits dans un bocal en Pyrex.
Préparez un sirop léger avec le sucre et 1 verre d’eau. Laissez cuire pendant 10 minutes environ. Retirez du feu, laissez refroidir et versez le sirop sur les fruits, sans trop remplir le bocal. Fermez le bocal hermétiquement.
Enveloppez le bocal avec un linge mouillé. Remplissez une bassine à confiture aux 3/4 d’eau. Déposez dedans le bocal, de façon à ce qu’il soit en position debout et que l’eau ne baigne pas le goulot. Mettez la bassine à confiture sur le feu et laissez pendant 30 minute à compter du moment où l’eau commence à bouillir.
Retirez la bassine du feu. Attendez jusqu’à ce que l’eau refroidisse. Retirez le bocal après refroidissement total de l’eau. Ses fruits au sirop se conservent pendant plusieurs mois.