Foul mremèss (fèves)
1 kg gramme de fèves ( les jeunes fèves )
1 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
PREPARATION : cuisson totale ; 50 minutes
Coupez les bouts des fèves, les lavez puis les coupez en deux.
Cuire les fèves à la vapeur pendant 45 minutes. Faîtes chauffer une poêle contenant 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez les fèves ( préalablement cuits à la vapeur ), puis assaissonnez de sel et de poivre.
Ecrasez les fèves à l'aide d'une fourchette, puis continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
Servir foul mremèss avec du lait fermenté.
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Posté Le : 17/11/2011
Posté par : cuisinealgerienne
Source : notrecuisine.net