Fondants aux pruneaux

22 pruneaux dénoyautés, 1 orange, 5 ?ufs, 2 jaunes d'?ufs, 25 cl de crème fraîche liquide, 100 g de sucre, 2 cuil. à soupe d'eau de fleurs d'orangerPréchauffer le four à 150°C (th.5).
Laver l'orange, prélever le zeste puis presser le jus.
Mixer 4 pruneaux. Dans un saladier, mélanger la purée de pruneaux avec les ?ufs battus, le sucre, la crème, le jus d'orange et l'eau de fleurs d'oranger. Ajouter le zeste de l'orange.
Disposer 3 pruneaux par ramequin et verser la préparation par-dessus. Cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Servir tiède ou froide.