Foie en sauce rouge

Ingrédients:

- 500g de foie d'agneau ou de veau.
- 5 gousses d'ail.
- 12g de carvi fraîchement moulu soit 1 cuillère à soupe.
- 3 piments secs, épépinés et trempés.
- 12g de poivre rouge soit 1 cuillère à soupe.
- Sel.
- 2dl d'huile soit 1 verre classique.
- Poivre noir.
- 4cl de vinaigre soit 2 cuillères à soupe.

Temps de préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes

Couper le foie en petits dés ou en tranches, saler, poivrer.

Les faire revenir dans l'huile doucement environ 5 minutes. Piler les condiments et les diluer dans un verre d'eau. Puis verser la préparation sur le foie.

Laisser cuire à feu doux une quinzaine de minutes et arroser de vinaigre 5 minutes avant la fin de cuisson.

Cette recette se sert comme hors-d'oeuvre et peut donc se manger froid ou chaud.