Flans libanais à la fleur d'oranger

1/2 litre de lait demi-écrémé, 3 cuillerées à soupe de maïzena, 80 g de sucre en poudre, 1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger, une poignée de pistaches fraîches non salées
Préparation :
Mélanger le lait froid, la maïzena et le sucre ensemble. Concasser grossièrement les pistaches au mixeur. Faire cuire le mélange sur feu vif pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce que cela épaississe. Retirer du feu et incorporer l'eau de fleur d'oranger. Répartir dans des petits ramequins. Placer au réfrigérateur et saupoudrez de morceaux de pistaches avant de servir.
Le conseil du chef :
Fouetter énergiquement pendant la cuisson si l'on ne veut pas que ça colle à la casserole. On peut aussi remplacer l'eau de fleur d'oranger par de l'eau de rose.