Flan meringue aux bananes

3 bananes, un demi-litre de lait, 25 g de beurre, 125 g de sucre en poudre, 6 œufs, 100 g de boudoirsFaites chauffer le lait avec le sucre.Cassez les 6 œufs en réservant deux blancs pour la meringue.Battez avec le lait chaud mais non bouillant.Travaillez ensemble les bananes et les biscuits boudoirs.Mélangez vos deux préparations.Graissez généreusement un moule assez haut.Versez-y l'appareil, couvrez avec une feuille de papier sulfurisé beurrée et mettez au four doux 1 heure environ.Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, battez les deux blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.Lorsqu'ils commencent à prendre consistance, ajoutez-y petit à petit 50 g de sucre.A l'aide d'une douille dressez la meringue sur le flan et remettez au four une dizaine de minutes.Ce dessert se mange chaud ou froid.