Falafel

Ingrédients Falafel :

PERSONNES : 6
bols de fèves sèches
1 bol de pois chiches
1 bouquet de persil
1sachet levure chimique
3 gousses d’ails écrasés
1 oignon haché
1cuillerée à café de cumin
1/2cuillerée à café de piment doux
1/4cuillerée à café de piment fort
Huile pour friture
Sel 2oeufs,1cas de farine
Préparation Falafel :

TEMPS DE PREPARATION : 25 mn

Faire tremper les fèves sèches et les pois chiches dans l’eau pendant une nuit, égoutter-les.

Moudre-les au hache-viande 1 fois, ajouter le persil et moudre-les une deuxième fois au hache-viande jusqu’à l’obtention d’une purée.

Dans un saladier, mélanger la purée de fèves et de pois chiches, le cumin, le piment doux et fort, sel, l’oignon haché, l’ails écrasés.les oeufs et la farine

Façonner des boulettes avec ce mélange.

Faire-les frire dans un bain de friture chaude et non bouillante, prendre attention de ne pas les laisser brûler, retirer-les dés qu’elles prennent une couleur dorée, égoutter-les sur le papier absorbant.

Servir aussitôt. avec salade verte et sauce tomate
recette libanaise;