Exposition sur le Café arabe à Médéa

Pour faire revivre cette ambiance d'antan, une Gaâda à l'ancienne a été organisée au niveau de la salle des expositions du Musée public des arts et traditions populaires, où ont été installées des tables basses façonnées, des variétés de cafetières et de tasses, des tapis typiques des régions algériennes?Venu de sa ville natale et capitale des Hauts-Plateaux, Sétif, le professeur et chercheur en patrimoine matériel et immatériel et en ethnographie, Abdelhak Aggoune, est présent dans l'ancienne capitale du Titteri où il organise une exposition sur "Le café arabe, saveur et authenticité" au musée national public des arts et traditions populaires.
Tout l'attirail nécessaire à la préparation à l'ancienne du café arabe est montré à travers le choix et la torréfaction des grains de café "arabica", la phase de mouture des grains, les ustensiles et les ingrédients nécessaires à la boisson. Les vitres des armoires où sont exposés les ustensiles laissent découvrir les moyens de mouture tels que le mortier et le pilon en cuivre, le moulin à café manuel qui était utilisé dans tous les foyers algériens jusqu'à une date récente, bouilloires, types de cafetières, sucrières, tasses...
Le café arabe était préparé dans les cafés maures sur un feu de braises qui était ravivé par une sorte de petit soufflet jusqu'à infusion de la boisson dont l'odeur embaumait les lieux où sont installés des tapis fabriqués à base d'alfa. Parmi les ingrédients qui relevaient l'arôme du café et qui ajoutaient à ses effluves et sont souvent présents lors des dégustations de la boisson, noux citerons le gingembre, le poivre noir, la cannelle, l'anis, l'armoise....Pour faire revivre la tradition, une gaâda à l'ancienne a été organisée au niveau de la salle des expositions où ont été installés des tables basses façonnées, des variétés de cafetières et de tasses, des tapis typiques des régions algériennes?
Pour faire revivre l'ambiance des anciens cafés arabes, les convives de la gaâda, assis sur des tapis ou sur des poufs, ont baigné dans une ambiance éclairée par la lumière clignotante des chandeliers et enveloppée par les effluves du benjoin et des aromates se dégageant des encensoirs allumés à l'occasion de l'ouverture de l'événement. Dans une des vitrines, le public a aussi le loisir de découvrir les écrits littéraires sur le café arabe, certaines photographies immortalisant l'ambiance qui régnait dans les cafés maures considérés comme des espaces de rencontres et de convivialité.
Il faut savoir que le café a de tout temps été un endroit où l'on pouvait faire des rencontres et où l'on passait du temps à discuter avec des amis tout en sirotant la boisson préparée avec toutes sortes d'aromates. Même si leur nombre s'est beaucoup amenuisé et n'existe quasiment que dans quelques villes où la tradition est toujours gardée, ces lieux sont fréquentés par différentes clientèles, notamment les catégories de personnes ayant la nostalgie d'une époque perdue ou par ceux à la recherche d'espaces de rencontres et d'échanges..

M. EL BEY