De nombreux travaux montrent la contamination des denrées alimentaires mal traitées et/ou mal
conservées par des champignons microscopiques tels que les genres: Aspergillus, Rhizopus, Penicillium et
Alternaria. Aussi nombreuses sont les recherches qui révèlent les effets inhibiteurs des huiles essentielles (H.E)
extraites des plantes sur les souches bactériennes et fongiques.
Dans ce travail nous avons testé l’activité antifongique des H.E du Chamaerops humilis L., espèce ouest
méditerranéenne, sur certaines souches de moisissures et de levures.
Pour aboutir à notre objectif nous avons divisé notre travail en deux volets :
1- Extraction des huiles essentielles par différents procédés,
2- Test des activités antifongiques sur des souches isolées des grains de blé tendre provenant des silos de
stockage. Les rendements obtenus en H.E oscillent entre 5% et 0,2% selon le procédé utilisé et la partie de la
plante. Les résultats de l’activité antifongique montrent une inhibition de la croissance mycélienne ; elle est
totale sur Aspergillus flavus et Aspergillus ochraceus à une concentration de 2,5 μl/ml et sur Rhizopus
stolonifer à une concentration de 12,5 μl/ml. Pour les genres Penicillium et Alternaria l’inhibition est de 50 %
pour une concentration de 12,5 μl/ml. Les tests effectués sur des levures référencées principalement Candida
albicans 10231 et Candida albicans 2679 ont montré une inhibition (C.M.I) à 250 μl/ml et la C.M.I est de
l’ordre de 500 μl/ml pour Candida albicans IP444.
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Posté Le : 26/02/2024
Posté par : einstein
Ecrit par : - Hasnaoui Okkacha Okkacha - Adli Djallal Eddine Houari - Halla Nouredine - Kahloula Khaled
Source : PhytoChem & BioSub Journal Volume 8, Numéro 4, Pages 222-228 2014-12-30