Etoiles à la cannelle

Ingrédients:
4 blancs d’œufs
1 pincée de sel
260 g de sucre glace.
260 g d’amandes moulues
Cannelle en poudre
Quelques clous de girofle moulus
Jus de 1/2 citron

Etape(s) de préparation :
Battez les blancs d'œufs en neige très ferme, avec une pincée de sel. Ajoutez-y le sucre et le jus de citron et réservez 3 cuillères à soupe de cette préparation pour le glaçage. Puis, ajoutez à cette préparation les amandes moulues, la cannelle et les clous de girofle en poudre. Mettez au frais pendant 1 heure. Sur un plan de travail, abaissez sur 2 cm d'épaisseur et découpez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce que vous disposerez sur une plaque allant au four. Glacez les gâteaux et faites cuire pendant 20 minutes à feu doux.