Errob (confiture ou sirop de dattes) avec du beurre

Le sirop de dattes est une pâte épaisse et sucrée, souvent utilisée comme édulcorant naturel et alternative au sucre raffiné. Il est fabriqué à partir de dattes fraîches et mûres qui sont broyées et cuites avec de l'eau pour former une pâte épaisse. Cette pâte est ensuite filtrée pour retirer les graines et la peau, et laissée mijoter jusqu'à obtenir une texture plus liquide. Le sirop de dattes est riche en nutriments, notamment en fibres, en potassium, en fer et en magnésium, et il est souvent utilisé pour sucrer les desserts, les boissons, les sauces et les marinades.


Propriétés:

Il concentre les vertus nutritives et médicinales des dattes. Outre sa saveur douce et fruitée, et sa magnifique couleur le « Robb de dattes » est très recherché pour ses vertus santé exceptionnelles. En effet, la datte, de par sa teneur en antioxydants notamment, est recommandée dans l’alimentation pour limiter les risques cardio-vasculaires et dans le cadre de certains cancers et diabètes. Potassium - Calcium – Phosphore - Fluor- Chlore –Sodium- Soufre - Fer- Magnésium- zinc- Cuivre-Selinium- Manganèse – Vitamines (B1,B2,PP), Carotène, poly phénols, le robb de dattes possède une haute valeur nutritive et énergétique avec un indice glycémique bas.


Utilisation:

La forte teneur en fructose de la plus part de variétés de dattes algériennes assure au robb un caractère diététique, il servira ainsi à :

- Consommation au petit déjeuner en le mélangeant avec l’huile d’olive ou sous forme de tartine

- Un substitut du sucre pour vos thés, vos cafés ou encore vos jus de fruits

- La préparation de plusieurs types de pâtisseries à savoir des gâteaux, des cakes ainsi que des biscuits. - Mélanges sucrés salés: riz blanc, fromage,ricotta