Epaule d'agneau à la vapeur et aux légumes

Pour 4 personnes :
1 épaule d’agneau de 2 kg
1,5 kg de légumes : petites pommes de terres, oignons, carottes et haricots verts
Préparation : 15 mn
Cuisson : 2 mn
Repos : 5 mn
Temps total : 22 mn
1Épluchez tous les légumes et taillez-les en gros morceaux.

2Disposez d’abord au fond de la passoire les légumes puis la viande bien huilée, salée et poivré et recouvrez le tout d’un oignon coupé en lamelles fines.

3Couvrez d’aluminium et placez la passoire sur la marmite puis faites cuire 2 heures.

4Servez avec des coupelles de cumin et de sel et décorez une belle assiette de l’épaule cuite au milieu, entourée des légumes biens disposés et coupés selon votre manière.

Pour finir... Ce plat en général se sert accompagné d'un bon verre de thé à la menthe.