Entrées et salades 🍲🥗

Salade de tahini - Baba Ganoush - Salade de pois chiches au tahini - Salade de chou cru - Tzatziki - Salade de légumes à la mayonnaise - Salade de yaourt au concombre...
Salade de tahini...
Trois cuillères à soupe de tahini - demi-tasse d'eau tiède - une cuillère à soupe de vinaigre - une pincée de sel - une pincée de cumin - le jus d'une demi-citron - deux gousses d'ail hachées finement - une cuillère à soupe de persil haché - une cuillère à soupe d'huile
Mélanger tous les ingrédients ensemble et bien les mélanger jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
Salade de pois chiches au tahini...
(Pois chiches trempés toute la nuit, changer l'eau au moins trois fois et les faire bouillir dans de l'eau avec du sel, du cumin, du jus de tomate et un oignon entier non coupé. Une fois cuits, égoutter et écraser l'un d'eux à la main, filtrer soigneusement et mettre dans un mixeur ou un bol, ajouter deux cuillères à soupe de tahini, une cuillère à soupe d'huile, du sel, du cumin, deux gousses d'ail hachées, du poivre au goût, le jus d'une demi-citron, une cuillère à café de vinaigre et ajouter environ une demi-tasse du liquide de cuisson jusqu'à obtenir la consistance désirée. Mettre dans un plat de service, ajouter une cuillère à soupe d'huile, saupoudrer de paprika et de persil pour garnir.)
🔵 Baba Ganoush...
Aubergine noire de Rome (moyenne) - une cuillère à soupe de tahini - une cuillère à soupe d'eau - sel - cumin - ail haché - jus de citron - persil haché
Rôtir l'aubergine au four ou sur la cuisinière en la retournant de tous les côtés. Une fois cuite, la laisser refroidir complètement, puis la peler. Ensuite, préparer la salade de tahini et y ajouter l'aubergine, l'écraser avec une fourchette et bien mélanger le mélange.
🔵 Salade de chou cru
2 tasses de chou râpé finement - carotte râpée - trois cuillères à soupe de mayonnaise - deux cuillères à café de sucre en poudre ou une cuillère à soupe de miel blanc - une petite cuillère de sel et de poivre
Mélanger la mayonnaise, le sucre, le vinaigre et y ajouter le chou et les carottes. Mettre au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir pour que les saveurs se mélangent et que le chou soit plus tendre.
🔵 Salade de légumes à la mayonnaise
3/4 de tasse de pommes de terre bouillies (afin d'éviter l'amidon, faites-les bouillir et trempez-les dans de l'eau glacée) - pois et haricots verts cuits aux trois quarts, égouttés dans de l'eau glacée également
Vinaigrette (2 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de lait - 1 cuillère à café de vinaigre - la moitié d'une petite cuillère d'ail haché - 1 cuillère à café de sucre - sel, poivre, origan, cumin - le jus d'une demi-citron)
Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette, ajouter les légumes et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
🔵 Tzatziki
3 cuillères à soupe de mayonnaise - 1 tasse de yogourt - trois gousses d'ail - sel et poivre blanc - le jus d'une petite citron - une petite cuillère de vinaigre
Mélanger la mayonnaise, le yogourt et l'ail dans un mixeur, puis ajouter l'huile goutte à goutte de haut en bas jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
🔵 Salade de yaourt au concombre...
Un pot de yaourt - concombre coupé en petits morceaux - sel et poivre - deux gousses d'ail hachées - une petite cuillère de vinaigre et une pincée de menthe séchée
Bien mélanger tous les ingrédients ensemble. Vous pouvez ajouter une cuillère de persil haché finement.

Bon appétit!