Enquête Alimentaire Sur La Consommation De Sel Chez Des Hypertendus à Oran (algérie) En 2014

Introduction. L'hypertension artérielle est un facteur de risque cardiovasculaire qui résulte de la combinaison des facteurs génétiques et environnementaux. Les facteurs nutritionnels peuvent expliquer 30 à 75% des cas d'hypertension. Objectif. Etudier l'association entre la consommation alimentaire de sel et le contrôle tensionnel chez des hypertendus. Population. Une enquête prospective à recueil exhaustif a été réalisée chez 162 hypertendus âgés entre 27 et 87 ans suivis dans des cabinets de Cardiologie de la ville d'Oran du 1 Juin au 31 décembre 2014. L'estimation de la consommation journalière de sel a été faite par une enquête alimentaire comportant les principaux aliments riches en sel. Les malades étaient scorés selon la quantité de sel présente dans chaque aliment puis classés en trois groupes en fonction de leurs niveaux de consommation de sel : consommation faible, raisonnable, excessive. Résultats. L'âge moyen des hypertendus est de 57 ± 12 ans La consommation de sel moyenne est estimée à 8,73 ± 3,11 g/j. La pression artérielle systolique (PAS) et diastolique (PAD) moyenne est respectivement de 137,97 mmHg et 88,99 Conclusion. La diminution de sel d'origine alimentaire peut réduire considérablement la pression artérielle ; des actions d'ordre nutritionnel doivent être déployées pour un meilleur contrôle tensionnel.