Endives au miel

Ingrédients
Pour 2 personnes
4 belles endives
1 belle échalote hachée
15 cl de fond de veau
1 c à soupe de miel
Poivre
Sel

Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minutes
Préparations

Faire revenir les endives dans le beurre...

Quand elles ont une couleur noisette, ajouter l'échalote et laisser confire quelques minutes...

Ajouter la moitié du fond de veau chaud, puis le miel, le poivre et le sel, couvrir à ce moment-là...

Laisser cuire 30 minutes ou plus selon la taille des endives et rajouter un peu de fond de veau si besoin, en général je surveille toutes les 10 minutes. Découvrir la poêle les dernières minutes pour obtenir des endives bien caramélisées.