El Mnaggar est arrivé
Dans les Ziban, le début du mois d'août coïncide localement avec l'arrivée sur les étals des marchands de fruits et légumes de la primeur des dattes molles, à savoir El Mnaggar, plus connu dans les autres régions du pays sous la dénomination « Ghars », et du succulent « Zog El Moggar » qui, malheureusement, est presque introuvable cette année. Interrogés sur son absence des étals, marchands et fellahs conviennent que l'espèce est menacée d'extinction : « Cette variété de dattier, dont le fruit est à la déglet Nour ce que la gelée royale est au miel, se réduit actuellement à quelques dizaines de spécimens, semble-t-il », nous explique si Tahar, un fellah de Bordj Ben Azzouz. « Les derniers Zog El Moggar, précise El Hadj Bouzid, le doyen des fellahs d'El Ghrouss, la Mecque des maraîchers algériens, ont largement dépassé l'âge adulte, et de ce fait, ne peuvent plus bourgeonner pour se reproduire ». A défaut du Zog El Moggar, il faut se contenter du Mnaggar ou de l'Itima, qui, à plus de 200 DA le kilo, sont consommés sans modération, accompagnée de rasades de petit lait, par les Biskris pour fêter comme il se doit le« Maoussem d'Essama ».
Posté Le : 09/08/2008
Posté par : sofiane
Ecrit par : Bachir Mebarek
Source : www.elwatan.com