"El Harsha" 🌸 :

Dans un récipient, prenez 1,25 kilogramme de semoule fine et ajoutez-y une cuillère à soupe d'huile et une cuillère à soupe de beurre. Ensuite, prélevez une petite poignée de ce mélange et mettez-la de côté. Pour le reste de la semoule, ajoutez une petite cuillère de levure de boulanger, une grande cuillère de sucre, une pincée de sel et une pincée de levure chimique. Mélangez ces ingrédients, puis ajoutez 2 verres d'eau froide. Laissez reposer la pâte pendant une demi-heure. Ensuite, chauffez une poêle à feu doux et saupoudrez-la légèrement d'huile ou de beurre, puis saupoudrez-la de semoule (utilisez celle mise de côté précédemment). Étalez la pâte sur la poêle et appuyez fermement avec de la semoule. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis retournez-la pour la faire cuire de l'autre côté après l'avoir saupoudrée de la semoule restante.