El-Bayadh: Le mouton flambe

Les trois principaux marchés aux bestiaux implantés à travers la wilaya donnent des sueurs froides aux bouchers en particulier ceux venus approvisionner leurs étals en viandes rouges. Ces derniers sont tentés de revenir bredouilles en raison des prix inaccessibles affichés et qui ne cessent de prendre l'ascenseur au fil du temps. Les prix des viandes rouges, qu'elles soient d'origine ovine ou bovine, prennent le large. Ils sont de plus en plus inabordables pour les chefs de famille qui renoncent à ramener la livre de viande rouge dans leur couffin en se rabattant contre leur gré sur la cuisse de poulet. Cette flambée des prix ne date pas d'hier puisqu'elle a commencé une semaine seulement après la dernière fête du sacrifice. Pour les éleveurs, la sécheresse - pourtant la région a été bien arrosée au cours des mois précédents- et la cherté du prix de l'aliment de bétail sont à l'origine de cette hausse qui prive des milliers de chefs de famille de la consommation de la viande. Le prix d'un agneau âgé de deux années et dont le poids n'excède pas les 15 kilogrammes est fixé par l'éleveur à la vente à 70.000 DA tandis que celui de la brebis de cinq années d'un poids de 20 kg est fixé à 90.000 DA.La surprise vient cette fois du côté du stand réservé aux taurillons qui sont mis en vente pour la somme de 500.000 DA l'unité. De quoi donner le tournis au plus téméraire des bouchers dont les étals se vident de jour en jour en raison du diktat des éleveurs et des intermédiaires. Les plus « futés » d'entre eux ont fait main basse plus particulièrement sur les brebis accompagnées par leurs jeunes agneaux qu'ils réservent à l'engraissement en vue de les écouler la veille de la fête de l'Aïd El-Adha à des prix dépassant l'entendement. Même le prix du kilogramme du beurre de brebis du terroir très prisé pour la préparation du couscous local a subi une hausse vertigineuse, soit à plus de 4.000 DA le kilogramme.
Selon de nombreux observateurs du marché du bétail, les prix ne vont pas cesser leur folle ascension et les prochains souks réserveront d'autres surprises à leurs visiteurs