Mais quelle mouche
a donc piqué ces dizaines de jeunes pasteurs pour qu'ils se décident, tout d'un
coup et sans crier gare, à sillonner sans relâche et
sans répit les vastes plaines de l'Atlas Saharien, situées à plusieurs dizaines
de kilomètres au sud de la
localité de Brezina. Renseignements pris et l'information
s'est répandue telle une traînée de poudre sous toutes les tentes, il s'agit de
la ruée vers
la truffe blanche
qui, nous dit-on, s'arrache à prix d'or et dont en raffolent les habitants les
plus fortunés du Mzab ainsi que ceux du Grand Sud, y compris les quelques
dizaines de personnes issues des pays du Golfe installées dans cette région. Avant
même d'arriver sur le marché local, elle est déjà cotée sur les lieux de la cueillette à 10.000,00
DA le kilogramme par des pasteurs qui reconnaissent au premier coup d'Å“il et
aux senteurs qu'elle dégage sa vraie valeur auprès des fins connaisseurs de la région et qui finit par
atterrir sur l'assiette de l'heureux client au prix de 12.000,00 DA le kg. Selon
de vieux nomades du Sud, il existerait plus de 07 espèces de truffe blanche, jumelles
de celles du Périgord, que l'on retrouve plus particulièrement dans les régions
du Grand Sud, notamment sur les terres de type calcaire et aux sols trufficoles
des communes de Brézina (w. d'El-Bayadh) et de Metlili (w. de Ghardaïa). La cueillette est
bisannuelle, une période très courte, de la mi-novembre à la fin du mois de décembre, juste
après quelques chutes de pluie, et une seconde très abondante qui s'étale sur
tout le printemps.
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Posté Le : 27/11/2011
Posté par : sofiane
Ecrit par : Hadj Mostefaoui
Source : www.lequotidien-oran.com