Eclairs au café

Ingrédients:

Pâte à choux :
150g de farine
100g de beurre
5 œufs
1 Cc de sel
1 Cs de sucre
¼ de litre d’eau

Crème pâtissière :
½ l de lait
150g de sucre
5 jaunes d’œufs
50g de farine
½ gousse de vanille
1 Cs d’essence de café

Glaçage :
250g de fondant en boîte
1 Cs d’essence de café

Instructions:

Faites la pâte à choux. Prenez une douille n°13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplissez de pâte à choux et étendez des boudins de pâte sur la tôle graissée.

Préparez la crème pâtissière. Parfumez-la d’essence de café.

Ouvrez les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l’aide de la poche à douille.

Dans une casserole, disposez le fondant, parfumez d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau. Faites-le tiédir, nappez-en les éclairs. Dégustez.