Du pain en travers de la gorge !

Existe-t-il un pays où l'on jette des dollars dans les poubelles ' La question peut paraître saugrenue, mais ce pays existe bel et bien. C'est en Algérie qu'on jette chaque année quelques 340 millions de dollars dans les poubelles ! Il s'agit de l'équivalent de 10 millions de baguettes de pain jetées quotidiennement dans les poubelles. Un gaspillage dévastateur qui a poussé les plus hautes autorités du pays à sonner l'alerte et à mettre en place, au mois de novembre dernier, une commission multisectorielle chargée du lancement de la campagne nationale de sensibilisation à la lutte contre le gaspillage du pain. Le président de la République, Abdelmadjid Tebboune, a également mis une pincée de sel en relevant, hier, lors de l'inauguration de la 38e édition de la Foire de la production nationale, qu'il est insensé de continuer à importer du blé alors que le gaspillage du pain se poursuit. En matière de pertes, sur ce plan de l'importation du blé, il y a lieu de signaler qu'en moyenne annuelle, un million de tonnes de blé tendre est utilisé pour la production du pain gaspillé. Sans omettre également de rajouter à ces pertes la subvention de l'Etat pour cette matière de large consommation qui s'élève à 120 millions dollars/an (selon des chiffres du ministère du Commerce, sur plus de 7 millions de tonnes de blé tendre importés, d'une valeur de 1,6 milliard de dollars, un taux de 60% de cette quantité est destinée aux boulangeries comme un produit subventionné par l'Etat). Une grave saignée de deniers publics qu'il faut stopper en urgence. Et, à la lumière de ces chiffres astronomiques, on comprend mieux pourquoi le holà est mis par les pouvoirs publics. La commission multisectorielle, composée de représentants des secteurs du Commerce, de la Santé, des Affaires religieuses, de l'Intérieur, de l'Education nationale et de l'Enseignement supérieur, outre des représentants de la société civile, des experts en nutrition, des médecins spécialistes et des représentants de start-up spécialisées dans les réseaux sociaux, est chargée d'élaborer une stratégie de sensibilisation à la lutte contre le phénomène de gaspillage du pain. Mais, les avis sont sceptiquesquant à l'efficacité d'une stratégie quand on sait qu'en règle générale les Algériens ne réagissent pas positivement à ces campagnes. Dans ce contexte, on préconise de rationner les approvisionnements en la matière, ou carrément sanctionner, les établissements, les cantines scolaires, les hôpitaux et les restaurants universitaires, qui figurent parmi les plus grands gaspilleurs de pain. Il y a également ce tabou à casser, en procédant à la révision de la marge bénéficiaire des boulangers, et exiger d'eux une amélioration de la qualité du pain. Car, le prix de la baguette et la mauvaise qualité du pain y sont pour quelque chose dans ce gaspillage. Et, bien sûr, faut-il l'admettre, tout plaide pour que chaque citoyen, qui veut le bien de son pays, jaloux des deniers publics, prenne ses responsabilités et veille de son propre chef à ce qu'il soit mis fin au gaspillage du pain, et de tous les produits alimentaires. Le président de la République et les ministères ont assez de problèmes, plus lourds et
plus complexes, à gérer.