Douceurs orientales aux amandes et citron

Pour 15 personnes :
500 g d'amandes moulues en poudre
Le zeste de 2 citrons
200 g de sucre
1 oeuf entier et 2 jaunes
Préparation : 25 mn
Cuisson : 10 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 35 mn
1Mélangez tous les ingrédients et finir par les oeufs.

2Malaxez le tout pour obtenir une pâte.

3Faites des boudins et aplatissez légèrement.

4Découpez vos gâteaux en carrés ou triangles.

5Faites cuire, sans les dorer, une dizaine de minutes.

6A leur sortie du four, laissez bien refroidir et préparez le glaçage avec 2 blancs d'oeufs, un jus de citron, du sucre glace et une cuillère à café d'huile pour les faire briller. Trempez chaque gâteau dans le glaçage et décorez avec un noeud ou une perle.

Pour finir... A déguster avec un bon thé à la menthe...