Dolma Courgettes Farcies

Ingredients :

6 courgettes longues
350g de viande d'agneau hachée (gigot)
1 gros oignon haché
2 oeufs
6 cuit à soupe de purée de tomate
2 cuil. à soupe d'huile d'olive
30 g de beurre
1 citron
sel, poivre noir
1/2 botte de persil plat haché
125 g de pois chiches trempées la veille
500 gr viande agneau
1 oignons en dés
1 tomates en dés
Préparation :

Mélangez la viande hachée au persil et à l'oignon et ajoutez, l'oeuf, du sel et du poivre.

Brossez les courgettes les éplucher et lavez-les. Coupez les courgettes en 2 puis videz-les et farcissez-les.

Faites revenir dans l'huile et le beurre la viande coupée en morceaux, l'oignon en dés , les tomates coupées en dés et les épices. Mouillez avec 1/4 de litre d'eau env. Jetez les pois chiches dans la sauce et laissez cuire.

Laissez mijotez jusqu'à cuisson de la viande et pois chiches

Alignez les courgettes farcies par-dessus, Faites cuire 30 mil Arrosez de beurre fondu, de jus de citron et rectifiez l''assaisonnement si nécessaire. Servez