DOBARA de pois chiches DE BISKRA

Ingrédients:

_ 400 g de pois-chiches trempés la veille(j'ai pas mit de fêves)

_ 4 gousses d'ails

_ 2 tomates

_ 2 piments verts

_ 2 cas de concentré de tomate

_ 1/3 cas de piment fort

_ 1/2 cas de sel

_ 1/3 cas de cumin

_ quelques rondelles de citron

_ à peu près un verre à thé d' huile d'olive

_ coriandre ciselée

préparation :

Mettez les pois-chiches dans une cocotte ,couvrez d'eau , et laissez cuire 45 min. puis ajouter l'ail piler avec du cumin du sel et du poivres et une càs de consentrer de tomates,laisser encore mijoter ,Les pois-chiches doivent être bien cuits et l'eau dans lesquels ont cuits les pois-chiches doit être un peu plus épaisse.
Préparez la sauce à dobara :

Râpez les tomates; assaisonnez de piment fort et de cumin , puis la coriandres ciseler ,et une petite échalote emincer.

la dobara se mélange en fonction des goûts de chacun si on aime bien relevé et bien rouge ,on met beaucoup de tomate et de piments.et si on l'aime plus légère on diminue les quantités de piments . voila, c'est prêt... ! ! et arroser avec de l'huiles d'olives et un bon pain tout chaud hummmmm....! le bonheur {#} !!!

Bon appétit