Dessert à la crème d'amande

Cuisson : 40 minutes

Préparation : 15 minutes (+ 1 heure de réfrigération)

Ingrédients (4 personnes) :

500 ml de lait,
75 g de sucre en poudre,
2 cuillères à soupe de riz moulu,
2 cuillères à soupe de maïzena,
75 g d'amandes en poudre,
1 cuillère à café d'eau de rose,
2 cuillères à soupe de miel mille fleurs,
2 cuillère à soupe de pistaches décortiquées et hachées

Préparation :

Mettre le lait et le sucre dans une casserole et chauffer à feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Mélanger la maïzena et le riz moulu avec 60 ml d'eau et bien mélanger pour obtenir une pâte.

Ajouter au lait et cuire 20 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

Incorporer les amandes en poudre (le mélange épaissit) et cuire 15 minutes, puis ajouter l'eau de rose.

Répartir la préparation dans quatre ramequins et réfrigérer 1 heure. Arroser de miel et parsemer de pistaches pour servir.

Note : à défaut de miel mille fleurs, utiliser du miel d'acacia.