Des régimes à base de végétaux diminueraient les maladies cardiovasculaires

Limiter les graisses et le sucre, favoriser les fruits, les légumes, ainsi que les viandes blanches et le poisson permet d'éviter le «mauvais» cholestérol, l'hypertension et le diabète qui sont des facteurs déterminants du risque cardiovasculaire. Plusieurs régimes sont reconnus pour leurs vertus au regard de la survenue de ces pathologies. Ils s'appuient tous sur des apports élevés en céréales complètes, noix, fruits, légumes et légumineuses et sur des apports réduits en viande rouge, en graisses saturées et en produits laitiers entiers.Un de ces régimes dit «Portfolio», mis au point par une équipe de Toronto dans les années 2000, a démontré son efficacité dans la baisse du «mauvais» cholestérol. Ce régime basé sur les fibres végétales (fruits, légumes, céréales complètes) et les légumineuses (lentilles, pois chiches) a été élargi en intégrant le poisson et les viandes blanches.
Une cohorte, incluant plus de 123 000 femmes américaines ménopausées (de 50 à 79 ans), a été suivie pendant plusieurs années (1993-2017) dans le cadre de la Women's Health Initiative. Les chercheurs voulaient savoir si les participantes appliquant le régime Portfolio, afin de réduire leur taux de cholestérol, développaient moins de problèmes cardiovasculaires à long terme. Les résultats sont encourageants puisqu'ils montrent une diminution de 11% du risque de maladie cardiovasculaire totale, de 14% des maladies coronariennes et de 17% du risque d'insuffisance cardiaque chez les femmes adhérant au régime Portfolio.
Cette étude, dont les points forts résident dans la taille de l'échantillon et dans la durée du suivi, suggère les avantages à long terme du régime Portfolio dans la prévention des maladies cardiovasculaires. Des preuves de causalité plus directes sont attendues dans le cadre d'essais randomisés actuellement en cours.