Des initiatives à encourager

Depuis quelques années, l'on assiste à l'organisation de plus en plus de manifestations destinées à revaloriser l'art culinaire algérien. A titre d'exemple, la commune de Frikat, dans la wilaya de Tizi Ouzou, accueille, depuis 2005, la Fête nationale du couscous. De son côté, la localité de Tadjenanet, dans la wilaya de Mila, a organisé, en septembre dernier, la 10e édition de la Fête du couscous et des pâtes traditionnelles. En juin 2009, Praxis Communication a lancé le Salon : cuisine et tendances (Cuitend) qui a vu la participation d'une vingtaine d'exposants. A l'occasion, un concours de recettes algériennes a été organisé. Toutefois, cette louable initiative n'a pas été renouvelée depuis.