Deglet Nour, un fruit distinctif

Photo : Fouad S. Il existe un millier de variétés de dattes, car chaque noyau est une variété en soi. Le jardin d’un particulier peut en receler, à lui seul, trois ou quatre espèces différentes. Toutefois, elles ne sont pas toutes propres à la commercialisation.  Auparavant, les agriculteurs préféraient le sec mech degla à la Deglet Nour qu’ils pouvaient transporter à dos de dromadaires et troquer avec le nord du pays et dans le Sahara. Et la petite quantité qu’ils cultivaient était réservée aux invités. Quand le mech degla devient trop sec, il est transformé en une farine qui se consomme mélangée avec le lait. De même, le ghars, datte molle disponible uniquement sur le marché local, est transformé en une pâte que l’on mélange avec de la semoule grillée et du beurre pour obtenir des morceau de r’fiss. Aujourd’hui, la variété Deglet Nour tient le haut du pavé et est très demandée aussi bien sur le marché local qu’à l’étranger. D’où l’augmentation sans cesse de son prix qui avoisine pour l’heure les 280 Da le kilo au Sud et 400 DA le kilo au Nord du pays. Cette variété, étalée sur des clayettes, s’égoutte également pour produire du miel. Sa présence dans l’alimentation de base indique ainsi l’importance de la phoeniculture dans l’arboriculture fruitière en Algérie.