DATTES ET PRUNEAUX FOURRES

Ingrédients :
1 kg de dattes
300 g de poudre d'amandes
150 g de sucre
15 cl d'eau de fleur d'oranger
Colorants vert et rouge
Sucre glace.

Préparation :
Faites un sirop avec le sucre et l'eau de fleur d'oranger. Quelques minutes après, versez en pluie la poudre d’amandes tout en remuant, laissez sur feu doux 5 min, puis retirez.
Enlevez les noyaux des dattes en les incisant à moitié. Divisez la pâte d'amandes obtenue en deux parts égales. Mettez quelques gouttes de colorant vert dans l'une des moitiés de la pâte d'amandes et du colorant rouge dans l'autre. Faites des boulettes de la grosseur d'une datte. Introduisez cette boule de pâte d'amandes dans la datte, refermez à demi.
Saupoudrez chaque datte de sucre glace et présentez-les dans des godets en papier plissé.

Remarques :
- Vous pouvez acheter de la pâte d'amandes toute prête à être utilisée ( histoire de gagner un peu de temps ).
- Pour ce qui est des pruneaux, procédez de la même manière en y ajoutant une demi-noix pour chaque pruneau.