Dal aux lentilles

Ingrédients
250 gr de lentilles vertes ou corail,
2 oignons, 2 ails,
6/8 tomates,
2 belles carottes râpées gros,
1 boite de 400 gr de lait de coco spécial cuisine,
2 càs de purée de gingembre,
2 càc de curry (bombées),
2 càc de cumin (bombées),
2 petits piments oiseaux (ou piment vert indien !!),
Un peu d'eau (environ 200 ml),
Sel
Coriandre fraiche ciselée.
Accompagnement : 50/80 gr de riz par personne.

Préparation : ... minutes
Cuisson : ... minute
Préparations

Faites revenir l'oignon avec l'ail, avec les épices.
Ajoutez les lentilles, les carottes et l'eau.
Ajoutez l'eau et le lait de coco.
Laissez cuire pendant au moins 40/45 min à feu très doux (ca doit mijoter et quand les lentilles sont tendres, c'est bon !!).
Salez 5 min avant la fin de la cuisson.
Ajoutez à la fin la coriandre.
servir sur du riz basmati ou encore de la brisure de riz !!!.