Cylindres de courgettes au thon

Ingrédients:

- 4 courgettes.
- Du fromage frais (ex : St Moret)
- 1 boîte de thon au naturel.
- ½ Poivron jaune.
- ½ Poivron rouge.
- De l'huile d'olive.
- 1 citron.
- Sel.
- Poivre.

Temps de préparation : 35 minutes Cuisson : 5 minutes

Tout d'abord, couper les extrémités des courgettes puis les rincer. A l'aide d'un économe, les peler en tranches fines dans le sens de la longueur. Puis les plonger durant 05 minutes dans de l'eau bouillante salée. Les ôter et les disposer sur du papier absorbant.

Ensuite, égoutter le thon et l'émietter dans un saladier, joindre le fromage frais, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus du citron. Poivrer, saler et mélanger le tout. Rincer les demis poivrons, les essuyer et les couper en petits dés. Les verser dans une assiette et les arroser d'un filet d'huile d'olive ainsi que de jus de citron, saler, poivrer et réserver.

Prendre les lamelles de courgettes et les tartiner de la préparation thon/fromage. Les rouler sur eux-mêmes et les maintenir à l'aide de petits piques en bois. Les mettre debout afin de répartir les dés de poivrons. Mettre les cylindres de courgettes sur un plat et décorer avec quelques feuilles de persil. Attendre 1 bonne heure avant de servir.

A Noter :

Ne pas oublier de retirer les piques en bois au moment de servir. On peut remplacer le fromage frais par de la mayonnaise.