CURCUMA

Stimule les sécrétions digestives (en particulier biliaires), anti-oxydant, antiinflammatoire.D'où vient-il '
C'est le rhizome (ou racine) d'une plante vivace également originaire des Indes, qui, une fois cuit et séché, est transformé en poudre d'une couleur jaune d'or caractéristique.
Sa saveur
Légèrement piquante et amère, rappelle un peu celle de la muscade.
Ses usages
Délicieux pour parfumer et colorer riz, légumes et sauces (mayonnaise, béchamel).
Astuce
Attention ! il teinte la peau et les vêtements de façon tenace (on l'utilise aussi comme colorant pour les étoffes).