Cuisses de poulet à la moutarde

Ingrédients :

• 2 cuisses de poulet
• 1 morceau de gingembre frais râpé
• 1 gousse d’ail pilée
• 1c.à.s de moutarde
• 1c.à.s de beurre
• Sel, poivre
• 4 coings bien mûrs
• 150g de sucre de semoule
• 1c.à.s de cannelle
• Huile pour friture

Préparation :

• Mettre dans une casserole un litre d’eau.
• Peler et couper en deux puis épépiner les coings et les ajouter au casserole rapidement. Les faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
• Egoutter les coings et les saupoudrer de sucre et de cannelle.
• Faire chauffer dans un poêle l’huile. Poser y les moitiés des coings et les faire dorer dans les deux faces.
• Mélanger dans un bol la moutarde, l’ail, le gingembre, sel, poivre et le beurre. Enduire les cuisses de poulet de ce mélange. Laisser reposer 15 minutes.
• Faire cuire au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Servir les cuisses de poulet accompagnés de coings.