Cuisse de dinde au citron

Pour 2 personnes :

1 cuisse de dinde de 600 g
1 oignon
2 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de safran pur
1/2 cuillère à café de poivre
1 cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café de sel
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de jus de citron
1/2 citron confit coupé en lamelles
une dizaine d'olives confites rouges
2 grands verres d'eau

Préparation

1 Laver soigneusement et égoutter la cuisse de dinde, laissez dégorger 10 minutes. Mettre la cuisse de dinde dans une marmite avec le safran, le gingembre, le poivre, les oignons hachés, l’ail écrasé, le sel, le jus de citron et l’huile d’olive.

2 Faire revenir à feu doux quelques minutes. Mouiller avec 2 grands verres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Après cuisson, ajouter le citron confit coupée en lamelles et les olives confites rouges. Laisser mijoter 5 minutes, la sauce doit être épaisse. Servir bien chaud.
Vous pouvez accompagner ce plat avec des frites, du riz ou des pommes de terre sautées.