Croustade aux champignons

Ingredients :

350 gr de pâte feuilletée
300 gr de champignons
200 gr de crème fraîche
30 gr de beurre
4 oignons verts
2 poivrons rouges - 1 gousse d'ail
1 / 2 c. à thé de thym séché
Sel, Poivre
Préparation :

1- Faire griller les poivrons puis épluchez-les et coupez-les en lamelles.
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2- Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché dans le beurre avec un peu de sel et de poivre noir.
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3- Ajouter le poivron et l'ail râpé, mélanger.
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4- Incorporer les champignons hachés et mélanger une autre fois.
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5- Ajouter la crème fraîche et remuer encore.
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6- En dernier, ajouter le thym et laisser cuire pendant 5 mn jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
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7- Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte puis découper des carrés de 6 cm de côté à l'aide d'une roulette. Tracer un petit carré de 4 cm de côté au centre de chaque carré, badigeonner d'oeuf battu puis enfourner jusqu'à ce qu'ils oient une couleur dorée.
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8- Après cuisson, laisser bien refroidir puis retirer délicatement le petit carré.
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9- Remplir de farce préparée, remettre le chapeau puis servir.