Croquettes de semoule

Pour 4 personnes :
2 oeufs
100 g de semoule
70 g de fromage râpé
100 g de courgette mixée
1/2 poivron mixé
sel
tabasco
chapelure
huile de friture


Préparation

1 Laisser légèrement gonfler la semoule dans de l'eau salée.

2 Mixer dans un robot la courgette, le poivron, le fromage, la semoule, les oeufs, le sel et le tabasco.

3 Faire chauffer l'huile dans une poêle. Pendant ce temps, former des boules de semoule et les rouler dans la chapelure.

4 Faire frire dans la poêle en les aplatissant.


Pour finir ... Servir chaud avec une salade verte.