Croquettes de pommes de terre au olives et au fromage

- Temps de préparation : 00H10
- Temps de cuisson : 00H10
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

500 g de purée de pommes de terre
150 g d'olives
8 c. à soupe de chapelure
6 oeufs
150 g de gruyère
sel
poivre
huile pour friture


Préparation
Ajoutez les olives et le fromage coupé en petits dés à la purée et mélangez. Salez, poivrez. Moulez le mélange à la main. Faites chauffer l’huile de friture à 180°C. Battez les oeufs en omelette. Passez les croquettes dans l'oeuf battu puis dans la chapelure et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées