Croquets

Ingrédients :

1 verre d’huile
1 verre de sucre
3 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 cuillère à café de vanille
2 sachets de levure chimique
3 œufs
Zeste de citron
1 jaune d’œuf (pour la dorure)
Quelques gouttes de lait ou de café (pour la dorure)
Préparation :
Dans un grand bol, mélangez le sucre et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez progressivement l’huile tout en continuant de mélanger. Une fois l’huile incorporée, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien. Ensuite, incorporez la vanille et le zeste de citron.

Ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant bien avec la levure chimique, jusqu’à obtenir une pâte homogène et légèrement ferme. Divisez-la en deux boules égales.

Étalez chaque boule dans un plat recouvert de papier sulfurisé en une couche uniforme. Dans un petit bol, mélangez le jaune d’œuf avec quelques gouttes de lait ou de café pour la dorure, puis badigeonnez la surface de la pâte. Avec une fourchette, dessinez de légères stries pour décorer.

Faites cuire au four à 180°C jusqu’à ce que les croquets soient dorés.