Crevettes à la sauce tomate

Ingredients :

600g de crevettes roses décortiquées
2 tomates lavées et râpées
1 cuillère à café de concentré de tomates
3 cuillères à soupe d’huile
1 gousses d’ail
Un peu de safran
¼ cuillère à café de sel
½ bouquet de persil finement haché
¼ cuillère à café de poivre noir
Préparation :

Dans une marmite, sur feu moyen, faire revenir les crevettes dans l’huile.
Ajouter la tomate râpée, le concentré de tomates, l’ail râpé, le safran, le sel, le poivre noir et l’eau tiède.

Laisser mijoter pendant 15 à 20mn, jusqu’à réduction de la sauce.

Au moment de servir, parsemer de persil finement haché.