Crêpes salées : gâteau de crêpes au parmesan et au jambon

Ingrédients:
-10 galettes de Sarrazin
-6 fines tranches de jambon, de dinde pour moi
-300 g de gruyère râpé
-80 g de copeaux de parmesan
-80 g de beurre
-50 g de farine
-50 cl de lait
-Noix de muscade
-Sel, poivre


Préparation:
Préparez la béchamel:
-Faites fondes le beurre dans une casserole puis versez la farine
-Fouettez rapidement et laisser cuire 2 mn à feu doux tout en remuant, retirez du feu et ajoutez doucement le lait sans cessez de remuer
-Remettre sur le feu et continuez à remuer.
-Salez, poivrez puis ajoutez la noix de muscade râpée
-Retirez du feu et ajoutez le gruyère râpé, mélangez er réservez
-Préchauffez le four , thermostat 5 (150°C)
-Beurrez un moule rond classique et posez-y deux galettes et enduisez-les de beurre fondu
-Découpez le jambon en lamelles ( la prochaine fois je vais le mixer)
-déposez une couche de béchamel sur les galettes puis une couche de jambon
-Recouvrez de nouveau avec deux galettes beurrées
-Renouvelez jusqu’à ne plus avoir de galettes
-Mettez le tout au four pendant 15 mn
-Démoulez le gâteau et découpez –le en petits carrés
-Avec une râpe, coupez des lamelles de parmesan et les tenir aux carrés de gâteau avec des cure-dents


Bonne réalisation et bonne dégustation