Crêpes roulées à la noix de coco

- Temps de préparation : 00H20
- Temps de cuisson : 00H15
- Quantité : Pour 4 personnes

Ingrédients

150 g de noix de coco râpée
125 g de sucre en poudre
1 c. à café de gingembre en poudre
1/2 c. à café de cannelle
1/2 citron
8 crêpes

Préparation

Faites réchauffer les crêpes en les plaçant sur une assiette couverte posée sur une casserole d'eau frémissante. Portez 25cl d'eau à ébullition avec le sucre dans une casserole. Dès que le sucre est dissous, ajoutez 125 g de noix de coco râpée, puis le gingembre et la cannelle. Faites cuire 15 minutes à feu doux en remuant souvent. Hors du feu, relevez d'un filet de citron. Répartissez cette préparation sur les crêpes chaudes. Roulez-les. Déposez-les sur un plat. Parsemez de noix de coco râpée