Crêpes fourrées aux pommes

1 ?uf, 1/2 l de lait, 125 g de farine, 25 g de sucre, 1 c. à soupe d'huile, 4 pommes, 40 g de sucre, cannellePréparez la pâte quelques heures à l'avance
Battez l'?uf, ajoutez progressivement le lait, le sucre, la farine tamisée et l'huile.
Préparez la compote
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers. Cuisez-les dans un fond d'eau avec le sucre et un peu de cannelle jusqu'à ce que les pommes se décomposent. Cuisez les crêpes et garnissez-les de compote chaude. Roulez-les ou pliez-les en 4.