Crêpes algériennes

Pour 6 personnes :

500 g de semouline
1 cuillère à soupe de levure déshydratée
1 cuillère à soupe de sucre en poudre
750 ml d'eau ou d'un mélange eau/lait
1 petite cuillère à café de sel

Préparation

1 Diluer la levure et le sucre dans un peu d'eau afin que la levure "fermente".

2 Dans un saladier, mélanger la semouline, la levure, le sel et ajouter progressivement l'eau.

3 Bien mélanger le tout afin d'obtenir une pâte fluide et sans grumeaux.

4 Laisser poser pendant 1 heure dans une pièce tiède. Recouvrir d'un linge propre pour protéger.

5 1 heure plus tard, bien mélanger la pâte et procéder à la cuisson dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

6 Faire des petites crêpes (15 cm de diamètre) en versant la pâte et en formant des ronds à l'aide la louche. Laisser cuire sur une seule face jusqu'à ce que les trous apparaissent à la surface de la crêpe