CREMES RENVERSEES A LA BANANES

Ingrédients

4 BANANES
50CL DE LAIT
1C A SOUPE DE CREME FRAICHE
2OEUFS+4JAUNES
110G DE SUCRE
1 SACHET DE SUCRE VANILLE
12 MORCEAUX DE SUCRE
20G DE BEURRE
1 BRIN DE MENTHE

Préparation

DANS UNE CASSEROLE CHAUFFEZ LES MORCEAUX DE SUCRE AVEC 1 C A SOUPE D'EAU JUSQU'A CE QUE LE MELANGE PRENNE UNE TEINTE BRUN DORE. REPARTISSEZ LE DANS 4 RAMEQUINS ET NAPPEZ EN LE FOND ET LES COTES.
PRECHAUFFEZ LE FOUR. MIXEZ 2 BANANES AVEC 20CL DE LAIT ET FAITES BOUILLIR LE RESTE DE LAIT.
DANS UNE JATTE FOUETTEZ LES ŒUFS AVEC LES JAUNES EN OMELETTE AVEC LA CREME FRAICHE ET LES DEUX SUCRES. INCORPOREZ LE LAIT BOUILLI ET ENSUITE FILTREZ A TRAVERS UNE PASSOIRE FINE PUIS INCORPOREZ LES BANANES MIXEES.
REPARTISSEZ CETTE PREPARATION DANS LES RAMEQUINS ET INSTALLEZ LES DANS UN PLAT CREUX CONTENANT DE L'EAU CHAUDE. METTEZ AU FOUR ET FAITES CUIRE DANS CE BAIN MARIE 40MN.LAISSEZ REFROIDIR 2H AU MOINS.
EPLUCHEZ LES 2 AUTRES BANANES ET COUPEZ LES EN RONDELLES.
PLACEZ LES DANS UNE POELE AVEC LE BEURRE. SAUPOUDREZ D'1 C DE SUCRE ET FAITES LES DORER SUR LES 2 FACES.
AU DERNIER MOMENT DEMOULEZ LES CREMES CARAMELS
SUR DES ASSIETTES INDIVIDUELLES, REPARTISSEZ LES RONDELLES DE BANANES ET DECOREZ DE FEUILLES DE MENTHE. SERVEZ BIEN FRAIS.