Crème renversée au caramel

1/2 litre de lait, 100g de sucre, 4 ?ufs, 1 c. à café de vanille liquidePour le caramel : 50g de sucre, jus de citron
Préparer le caramel. Faire fondre le sucre avec un peu d'eau et quelques gouttes de jus de citron jusqu'à ce qu'il devienne caramel.
Arrêter l'ébullition et ajouter 1 cuillerée à café d'eau froide.
Verser le caramel dans les moules et laisser durcir.
Mettre à bouillir le lait et la vanille.
Faire blanchir les ?ufs et le sucre.
Verser le lait sur le mélange ?ufs/sucre.
Passer le mélange au chinois, écumer.
Remplir les moules et cuire au bain-marie à 180°C pendant 40 minutes.