Crème pâtissière

100 g de sucre, 50 g de farine, 1/2 litre de lait, 4 jaunes d'œufs, 2 sachets de sucre vanillé1. Placez une grande casserole sur feu vif, puis versez-y le lait et le sucre vanillé.Remuez pour bien imprégner le lait du goût de vanille.2. Pendant ce temps, dans un saladier, versez le sucre et les jaunes d'œufs, puis fouettez énergiquement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.3. Versez la farine en mélangeant. Une fois le lait porté à ébullition, versez-le dans le saladier en mélangeant, jusqu'à obtenir une préparation homogène.4. Reversez le tout dans la casserole et faites-la à nouveau chauffer, cette fois à feu doux.5. Remuez régulièrement jusqu'à ce que la crème soit bien épaisse. Retirez du feu et laissez tiédir, tout en mélangeant régulièrement pour éviter que la surface ne se fige.